I. Vai trò của các chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là những chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể tồn tại và phát triển.
1/ Chất đạm (Protein):
a) Nguồn cung cấp:
- Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa …
- Đạm thực vật: Các loại đậu, hạt …
b) Chức năng dinh dưỡng:
- Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất và trí tuệ.
- Giúp cho việc tái tạo các tế bào chết.
- Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2/ Chất đường bột (Gluxit):
a) Nguồn cung cấp:
- Chất bột: gạo, các loại ngũ cốc, ngô, khoai …
- Chất đường: mía, kẹo mạch nha …
b) Chức năng dinh dưỡng:
- Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể.
- Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
3/ Chất béo (Lipit):
a) Nguồn cung cấp:
- Động vật: mỡ, bơ, sữa…
- Thực vật: dầu, bơ thực vật
b) Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng
- Bảo vệ cơ thể
- Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể: A, D, E, K.
II/ Củng cố:
· Cho biết nguồn cung cấp của chất đạm, chất đường bột và chất béo?
· Chức năng dinh dưỡng của chất đạm, chất đường bột và chất béo?
III/ Dặn dò:
- Học bài
- Xem trước bài phần tiếp theo
- Tìm nguồn cung cấp của vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ.