2/ An toàn thực phẩm:
b) An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản:
- Thực phẩm đã chế biến: cho vào hộp kín để tủ lạnh
- Đồ hộp: để tủ lạnh hoặc nơi khô ráo.
- Thực phẩm khô: phơi khô cho vào lọ kín.
III. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:
- Thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
- Thức ăn bị biến chất
- Thức ăn có sẵn chất độc
- Thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm …
2/ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
a) Nhiễm trùng thực phẩm: 6 biện pháp
- Rửa tay sạch trước khi ăn.
- Vệ sinh nhà bếp.
- Rửa kĩ thực phẩm.
- Nấu chín thực phẩm.
- Đậy thức ăn cẩn thận.
- Bảo quản thực phẩm chu đáo.
b) Nhiễm độc thực phẩm:
- Không dùng thực phẩm có chất độc, thức ăn bị biến chất …
- Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng, hộp bị phồng.
IV/ Củng cố:
? Có mấy nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm?
? Có mấy biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?
V/ Dặn dò:
- Học bài
- Xem bài 17