I. NGUYÊN LIỆU:
- 200g xà lách
- 30g hành tây
- 100g cà chua chín
- 50gr thịt bò mềm
- 1m cafe tỏi phi vàng
- 1 chén giấm
- 3 M đường
- ½m muối
- ½m tiêu
- 1M dầu ăn
- Ngò rí.
II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
1) Giai đoạn 1: Chuẩn bị
- Rau xà lách: nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Cà chua: rửa sạch, cắt lát, ngâm giấm + đường.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát( ngâm giấm + đường)
- Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn, phi vàng.
- Thịt bò: thái mỏng theo thớ ngang, ướp gia vị: nước tương+tiêu+tỏi+dầu ăn+dầu hào, xào chín.
2) Giai đoạn 2: Chế biến
* Làm nước trộn dầu giấm :
- Cho 3M giấm +1M đường + 1/2m muỗi Khuấy tan.
- Cho tiếp 1M dầu + tiêu + tỏi. Khuấy đều.
* Trộn rau:
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào 1 tô to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.
3) Giai đoạn 3: Trình bày:
III/ Củng cố bài:
HS nhắc lại cách pha nước trộn và thao tác trộn dầu giấm.
IV/ Dặn dò:
* Mỗi nhóm chuẩn bị :
+ Mang thao nguyên liệu thực hành đã được sơ chế ở giai đoạn 1.
+ Dụng cụ thực hành:
. 1 tô lớn (khay).
. 1 dĩa nhực lớn.
. 1 cái chén nhựa pha nước trộn.
. Vài đôi đũa.
. 1 muỗng soup (M) và 1 muỗng nhỏ (m).
. Bao tay nilon, giấy báo, khăn lau bàn, bao đựng rác.