Tiết 1:
Giới thiệu bài
+ HS quan sát một số mẫu thực đơn, hình ảnh món ăn của các bữa ăn thường ngày, liên hoan
Tìm hiểu về Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày
I Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày:
1. Số món ăn:
3 đến 4 món
2. Các món ăn:
- 3 món chính: canh, mặn, xào
- 1->2món phụ: rau củ trộn, dưa chua + nước chấm
Tìm hiểu về Thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ
II Thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ
1. Số món ăn:
- 4 ->5món trở lên
2. Các món ăn:
- Món khai vị
- Món ăn sau khai vị
- Món ăn chính giàu đạm
- Món ăn thêm: lẫu
- Món tráng miệng
- Đồ uống
+ Chú ý:
- Thực phẩm cần có đủ loại
- Tôn trọng trình tự các món ăn ghi trong thực đơn
TIẾT 2
Thực hành cá nhân: Lập 1 thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan
+ Thang điểm:
- Nội dung 6đ: hợp lý, các món ăn và phương pháp chế biến không trùng nhau, có đủ cơ cấu của bữa ăn
- Hình thức 4đ đẹp , sáng tạo
+ Chia tổ, nhóm thảo luận
+ Chọn 1 thực đơn tiêu biểu trong nhóm (nhóm): ghi bảng
+ GV - HS cùng nhận xét, chỉnh sửa nội dung
+ Lập 1 thực đơn liên hoan ( cá nhân)
+ HS thực hành cá nhân - nộp bài
* DẶN DÒ:
- Học đề cương ôn tập kiểm tra HKII
- Chuẩn bị thi HKII thực hành: tỉa hoa trang trí từ quả ớt hoặc hành lá