I. Giới thiệu chung:
1. Nguyên liệu – dụng cụ tỉa hoa:
a. Nguyên liệu:
Các loại rau, củ, quả, hành lá, ớt, tỏi, dưa leo, cà rốt,…
b. Dụng cụ:
- Dao bản to, mỏng.
- Dao nhỏ, mũi nhọn.
- Dao lam.
- Kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ,…
2. Hình thức tỉa hoa:
- Tỉa dạng phẳng, dạng khối.
- Tạo hình hoa, lá.
II. Thực hiện mẫu.
1. Tỉa hoa từ hành lá:
* Tỉa hoa huệ trắng.
a. Hoa.
Sử dụng đoạn trắng của hành lá cắt thành nhiều đoạn bằng nhau chiều dài gấp 3 lần đường kính tiết diện.
Dùng lưỡi lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành chia làm nhiều cành nhỏ ngâm nước cho nở cánh.
b. Cành:
Cắt bỏ phần lá xanh của cây hành lá, mỗi lá chừa lại 1cm-2cm để tỉa cuống. Dùng tăm tre gắn mỗi hoa hành lá vào cuống hoa.
c. Lá:
Chọn 1 cây hành lá cắt bớt lá xanh, chừa lại đoạn 10cm dùng mũi kéo tách lá hành thành 2-3 lá nhỏ ngâm nước cho lá cong dùng tăm tre cắm 1 cành hoa vào giữa.
2. Tỉa hoa từ quả ớt.
a. Tỉa hoa huệ tây (hoa lys):
- Chọn quả ớt thon dài, đường kính 1cm -1,5cm.
- Từ đuôi nhọn lấy 1 đoạn bằng 4 lần đường kính tiết diện.
- Dùng kéo cắt xuống 1,5cm, chia 6 cánh.
- Tỉa nhọn đầu cánh cong nhọn.
- Bỏ hột lõi ớt.
b. Tỉa hoa đồng tiền:
- Chọn quả ớt thon dài.
- Dùng kéo mũi nhọn cắt ngang quả ớt.
- Cắt xuống gần cuống và chia thành nhiều cành.
- Bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa.
- Ngâm nước cho nở cánh.
3) Củng cố:
- Học các thao tác làm hoa đồng tiền từ ớt.
- Về nhà thực hành tỉa hoa đồng tiền từ ớt.
- Chuẩn bị thuyết trình thao tác thực hiện:
+ Nhóm 1: Tỉa 1 lá và 3 lá từ dưa leo.
+ Nhóm 2: Tỉa cành lá từ dưa leo.
+ Nhóm 3: Tỉa bó lúa từ dưa leo.
+ Nhóm 4: Tỉa hoa hồng từ quả cà chua.
4) Dặn dò:
- Học bài
- Xem phần tiếp theo