Trường THCS Nguyễn Du
Họ và tên:
Lớp:
ÔN TẬP HỌC KỲ II NĂM HỌC 2018 – 2019
CÔNG NGHỆ 6
Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm?
Câu 3: Hãy cho biết chức năng dinh dưỡng của chất đạm, chất đường bột, chất béo?
- Chất đạm:
+ Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất và trí tuệ.
+ Giúp cho việc tái tạo các tế bào chết.
+ Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất đường bột:
+ Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể.
+ Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
- Chất béo:
+ Cung cấp năng lượng.
+ Bảo vệ cơ thể.
+ Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể: A, D, E, K.
Câu 4: Để tổ chức 1 bữa ăn hợp lí trong gia đình cần đảm bảo những nguyên tắc nào?
-
Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
-
Điều kiện tài chính.
-
Sự cân bằng các chất dinh dưỡng.
-
Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán.
-
Câu 5: Hãy nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất khoáng, nước và chất xơ?
- Chất khoáng:
-
+ Canxi: có nhiều trong tôm, cua, cá,...giúp chắc xương và răng.
-
+ Chất sắt: có nhiều trong rau muống, rau dền, thịt bò...giúp tạo máu.
-
+ Iốt: có nhiều trong rong biển, cá, tôm,..giúp ngừa bệnh bướu cổ.
-
-Nước:
-
+ Là thành phần chủ yếu của cơ thể.
-
+ Là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.
-
+ Điều hòa thân nhiệt.
-
-Chất xơ: có nhiều trong rau xanh, trái cây,...giúp ngừa bệnh táo bón, tiêu hóa dễ dàng.
- Để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm:
+ Rửa tay sạch trước khi ăn.
+ Vệ sinh nhà bếp.
+ Rửa kĩ thực phẩm.
+ Nấu chín thực phẩm.
+ Đậy thức ăn cẩn thận.
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo.
- Để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
+ Không dùng thực phẩm có chất độc, thức ăn bị biến chất.
+ Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng, hộp bị phồng.
Câu 7: Em hãy cho biết nhiệt nguy hiểm vi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh chóng và an toàn trong nấu nướng là bao nhiêu?
- Nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh chóng: từ 00C - 370C.
- Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng: trên 1000C.
Câu 8: Để bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến món ăn, chúng ta cần lưu ý điều gì ?
- Đun nấu thực phẩm khi nước sôi.
- Tránh khuấy nhiều.
- Không hâm lại thức ăn nhiều lần.
- Không nên dùng gạo xát quá trắng và không vo quá kỹ khi nấu cơm.
- Không nên chắt bỏ nước cơm làm mất sinh tố B1.
š CHÚC CÁC EM ĐẠT KẾT QUẢ TỐT ›