Chương 5: TIÊU HÓA
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
|
Cấu tạo dạ dày
|
 
|
Các đặc
điểm cấu tạo của dạ dày: Từ ngoài vào trong:
q Lớp màng bọc
q 3 lớp cơ (cơ dọc + cơ vòng + cơ chéo) à khỏe
q Lớp dưới niêm mạc
q Lớp niêm mạc (có nhiều tuyến vị)
|
|
Tiêu hóa
trong dạ dày
|
Hoạt động cơ học
|
q Đóng mở tâm vị (ànhận thức ăn từ thực quản & tránh
sự trào ngược của dạ dày )
q Đóng mở môn vị (à đẩy thức ăn đã được tiêu hóa xuống
ruột non)
|
|
Biến đổi lý học
|
Co bóp à Nghiền nát &
trộn đều thức ăn với dịch vị
|
|
Biến đổi hóa học
|
q Tiết dịch vị
à Thành phần dịch vị:
- Nước (95%)
- Enzym: Pepsin
& Lipaza
- HCl: Xúc tác cho
quá trình tạo pepsin
- Chất nhầy: Bảo vệ
dạ dày, tránh tác động ăn mòn của HCl & pepsin
q Tiêu hóa:
ü
1 phần protit (nhờ Pepsin) à tạo các chuỗi
polypeptit ngắn, dễ hấp thu
ü
Lipit sữa & trứng (nhờ Lipaza)
|